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PEPERONATA IN UMIDO
di Gianluca Sculli
INGREDIENTI
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla
4 peperoni
1 melanzana
1 peperoncino
4 pomodorini
3 patate
PREPARAZIONE
Mettere l’olio extra vergine di oliva in una padella. Unire una cipolla tagliata a rondelle sottili, i quattro peperoni a pezzi grossolani, una melanzana divisa a spicchi, il peperoncino, i pomodori tagliati a metà e le patate a cubetti. Cuocere il tutto per un’ora e servire calda, magari accompagnata da una spolveratina di peperoncino.
Ricetta presa da un ricettario pensato e realizzato dai detenuti del carcere del Bassone
