Ricetta. Pasta con spinaci

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Primo piatto

PASTA CON SPINACI

di Elio Orlando

INGREDIENTI

300 gr di spinaci (già lessati)
Tre cucchiaiate d’olio d’oliva
500 gr di pasta
3 spicchi d’aglio
200 gr di ricotta
200 gr di panna
50 gr di parmigiano grattugiato
sale, peperoncino

PREPARAZIONE

Far rosolare pochi minuti nell’olio d’oliva gli spicchi d’aglio in una padella, mettervi gli spinaci ben strizzati e sminuzzati e farli cuocere con coperchio per 5 minuti, aggiungere la ricotta amalgamandola bene con gli spinaci e infine aggiungere la panna mescolando il tutto.

Intanto cuocere la pasta al dente e mescolarla con gli spinaci aggiungendo il peperoncino e il parmigiano grattugiato.

Ricetta presa da un ricettario pensato e realizzato dai detenuti del carcere del Bassone

Cucinare al fresco