Ricetta. Involtini di melanzane

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INVOLTINI DI MELANZANE

di Livio Pintus

INGREDIENTI

1 kg. di melanzane

10 foglie di menta

1 confezione di Pizzottella

q.b. olio extra vergine di oliva

q.b. sala

PREPARAZIONE

Tagliare le melanzane a fette e grigliarle. Sistemare le melanzane in un

contenitore e salarle cospargendole con un filo di olio extra vergine di oliva.

Tagliare a cubetti la Pizzottella e farcire le melanzane con il formaggio e una

fogliolina di menta. Arrotolarle su se stesse e infornare 3 – 4 minuti. Servire

in abbinamento a un vino bianco Greco di Tufo.

Ricetta presa da un ricettario pensato e realizzato dai detenuti del carcere del Bassone

Cucinare al fresco