Ricetta. Arancini fatti da me

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Piatto unico

Arancini fatti da me

di Gianluca Sculli

INGREDIENTI

500 gr. di riso
2 uova
100 gr. di formaggio grana grattugiato
q.b. pepe nero
200 gr. di prosciutto cotto
200 gr. di provola
olio per friggere

PREPARAZIONE

Cuocere il riso per i classici 15 minuti, farlo quindi raffreddare e aggiungere le due uova, il formaggio grana grattugiato e il pepe nero per ottenere un impasto compatto. Preparato l’impasto, creare delle sfere all’interno delle quali mettere il prosciutto cotto e la provola. Una volta ricomposti, friggere in olio bollente.

Ricetta tratta da un ricettario pensato e realizzato dai detenuti del carcere del Bassone.
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Cucinare al fresco.